quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Galeraa!! receita de strogonofe sem creme de leite!!!

Estrogonofe de carne

strogonofe
Hoje trago para vocês a última receita do blog! E por isso quis trazer uma dica de refeição completa. Esse estrogonofe de carne pode ser preparado sem óleo e leva creme de ricota no lugar do creme de leite. E para acompanhar, nada como o falso arroz, feito com a couve-flor levemente cozida e picada. Essas trocas deixarão sua refeição mais saudável e com menos gordura.  A minha sugestão é preparar uma bela salada verde de entrada, com uma variedade de folhas (alface, rúcula e agrião), tomate cereja, pepino em rodelas e palmito. Para o prato principal, o estrogonofe e o falso arroz. De sobremesa, deixo aqui a dica de uma mousse de chá verde. Leve e bem saborosa!
Agradeço de coração à revista Boa Forma pelo espaço e a todos os leitores do blog Receitas de Inverno. Espero que tenham gostado destas receitinhas rápidas, low carb e com muito sabor!

Estrogonofe de carne
Ingredientes300g de coxão mole em cubinhos
1  1/2 col. (sopa) de cebola picada
1 dente de alho amassado
2 col. (sopa) de molho de soja light
1 col. (sopa) de suco de limão
1 col. (sopa) de mostarda escura
5 col. (sopa) de molho de tomate
200g de creme de ricota light
Champignon a gosto
Modo de fazer
Em uma panela antiaderente, coloque a cebola, o alho e a carne e mexa bem, refogando na própria água que soltar da carne. Deixe secar. Depois, acrescente o molho de soja e o limão, sempre mexendo bem.  Quando a carne estiver bem macia, coloque a mostarda e o molho de tomate, mexa bem por cerca de 1 minuto e por final, incorpore o creme de ricota light e o champignon (se quiser). Misture bem e pode desligar o fogo. Se necessário acrescente sal.


Como usar a proteína em pó




Principal componente para a construção dos músculos, a proteína é um item importante para quem se exercita e quer ganhar massa muscular e também para quem deseja perder peso sem diminuir os músculos. Você deve consumir o suplemento logo após o treino de musculação ou usar como substituto de uma refeição. Nas duas horas seguintes ao treino, o organismo inicia a reconstrução dos músculos destruídos.

Entre todos os suplementos o que mais se destaca é o Whey Protein. Tirado do soro de leite, é formado por aminoácidos essenciais que o organismo não produz, como a leucina, isoleucina, valina e triptofano - os conhecidos BCAAs. Esses componentes também podem ser assimilados através de uma alimentação balanceada, à base de carnes e laticínios magros.

O suplemento à base de proteína isolada da carne, que é a mais conceituada proteína do mundo, é a novidade do momento. Ela possui níveis mais elevados de aminoácidos se comparado a outras fontes de proteínas como a do soro do leite, o da soja e o de ovos. É até 350 % mais concentrado em aminoácidos anabólicos do que um bife e é isento de gordura e colesterol.

O colágeno em pó auxilia o combate da flacidez




Por que essa substância tem tanto poder? O colágeno é um tipo de proteína que tem como função principal formar as fibras que dão sustentação à pele, ossos, cartilagens, ligamentos e tendões. Para você ter uma ideia da sua importância, ele representa 30 % de toda a estrutura do corpo humano e é responsável por manter a nossa aparência jovial e saudável.

O nosso organismo produz naturalmente o colágeno, mas estudos mostram que, a partir dos 25 anos, o corpo sofre uma perda anual dessa proteína em torno de 1%. A partir dos 55 anos em diante, o organismo não consegue ter uma boa reposição adequada. É nessa hora que aparecem as rugas, flacidez e diminuição da espessura dos fios de cabelo.

Alguns estudos mostram que o uso de suplementos de colágeno em pó ou capsulas pode melhorar a condição estética da pele e do cabelo. Adote até um grama do produto por dia para garantir o benefício.

5HTP: substância que dá uma forcinha no programa de emagrecimento



Se você anda tristinha, sem pique para malhar e fazer dieta, atenção para esta boa notícia: uma substância extraída de um legume africano promete mandar o desânimo embora. O nome parece um código científico: 5HTP. Significa 5 hidroxitriptofano, que age da mesma forma que o triptofano, precursora da serotonina, o neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar.

Bem-humorada, você tem mais jogo de cintura para driblar as dificuldades que acompanham um programa de emagrecimento, como reduzir guloseimas e cortar frituras. E, de quebra, sobra energia para você caminhar, correr ou fazer outras atividades que queimam calorias. A falta desse neurotransmissor no cérebro está intimamente associada à compulsão alimentar e ao aumento do desejo de massas e doces. Apesar disso, o 5HTP não é considerado um recurso mágico para se livrar dos quilinhos extras. A substância facilita o processo, mas não dá para fugir: é você que tem de fazer o esforço para malhar e não furar a dieta.

Remédios para emagrecer


Quem deve recorrer a remédios para perder peso? A obesidade é considerada uma doença crônica e precisa ser tratada. Por enquanto, apenas duas substâncias especificamente emagrecedoras estão liberadas no Brasil: a sibutramina e o orlistate. Mas outras vêm ajudando quem vive em guerra contra a balança, e tem novidade por aí. Será que elas podem resolver o seu problema? Três especialistas respondem:
O endocrinologista e nutrólogo Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran), recomenda o uso de substâncias emagrecedoras para pessoas com IMC (índice de massa corporal) acima de 27, desde que sejam portadoras de doenças associadas (como diabetes e hipertensão), ou acima de 30 quando não houver outras complicações. É o que preconiza a International Obesity Task Force (Força Tarefa Internacional Contra a Obesidade, em tradução livre), rede de especialistas que assessora a Organização Mundial da Saúde quando o assunto é obesidade. “Fora isso, o ideal é buscar uma dieta adequada para reeducar os hábitos alimentares, além de fazer exercício”, aconselha. Já a Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e Síndrome Metabólica (Abeso), em diretriz disponível no seu site, indica esses medicamentos para casos de IMC acima de 25 quando há doenças associadas (inclusive colesterol elevado) ou acima de 30. “A obesidade é uma doença crônica que precisa de tratamento”, afirma o endocrinologista Alexander Benchimol, diretor da entidade.
O que são medicamentos de uso off-label para emagrecer? São aqueles que funcionam para outra finalidade que não aquela que está na bula. É o caso da liraglutida (vendida sob o nome comercial de Victoza), remédio para diabéticos que produz perda de peso, e do topiramato, um anticonvulsivante indicado para a prevenção de enxaqueca, que também tem efeito contra a obesidade. “Essa prática é permitida por associações médicas, mas, como em qualquer tratamento, pode haver efeitos colaterais”, alerta o endocrinologista Marcio Mancini, chefe do Grupo de Obesidade da Disciplina de Endocrinologia do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP, em São Paulo. “Os remédios off-label só devem ser prescritos após exames clínicos e exigem acompanhamento rigoroso.”
A sibutramina continua liberada pela Anvisa. Isso significa que é um medicamento seguro? Realizado em 2009, o estudo internacional Scout, sigla para Sibutramine Cardiovascular Outcome Trial (efeitos cardiovasculares da sibutramina, numa tradução livre) revelou um risco aumentado de infarto para portadores de doenças cardiovasculares que receberam essa substância por cinco anos seguidos. “Para quem não tem problema cardíaco, porém, esse medicamento sempre foi seguro. Não é um anorexígeno, ou seja, não tira a fome. É um sacietógeno, isto é, age no sistema nervoso central, aumentando a saciedade. Assim, a pessoa come menos. Também tem leve ação termogênica, acelerando o gasto calórico”, explica Durval Ribas Filho. No entanto, é preciso existir supervisão médica constante e pode haver efeitos colaterais, como boca seca, aumento da pressão arterial, dores de cabeça e náusea. Os profissionais ouvidos para esta reportagem lembram que, qualquer que seja a substância escolhida para emagrecer, é importante associar seu uso a uma mudança de hábitos alimentares e à prática de atividades físicas regulares.

O orlistate ainda é uma boa alternativa? Diferentemente da sibutramina, que atua no sistema nervoso central, o orlistate (princípio ativo do Xenical) tem ação local, no intestino, impedindo a absorção de cerca de 30% da gordura ingerida. Também diminui a produção de glicose pelo fígado, com efeitos benéficos no metabolismo dos glicídios. Em algumas pessoas, provoca diarreia e flatulência. “É bom lembrar que quem sofre mais com a diarreia são pacientes que continuam ingerindo muita gordura, daí a importância de aliar o remédio a uma mudança alimentar”, diz Alexander Benchimol.
Tem alguma droga nova e eficaz para emagrecer? No final de 2012, dois novos medicamentos foram aprovados pelo FDA (órgão que regulamenta o uso de medicamentos nos Estados Unidos): Qsymia e Belviq. O primeiro combina duas drogas, fentermina, um anorexígeno, e o anticonvulsivante topiramato. Já o Belviq, nome comercial da substância locarserina, aumenta a saciedade. “Por enquanto, nenhum dos dois está aprovado no Brasil, embora tenham apresentado resultados promissores em estudos já realizados”, afirma Alexander.

Quem já perdeu o que precisava com remédios deve continuar tomando para manter o novo peso? “Depende de cada caso”, diz Marcio Mancini. “Uma mulher que sempre foi magra, ganhou peso na gravidez e usou remédios para livrar-se desses quilos extras provavelmente não precisará mais de medicamentos após o tratamento. Já um paciente que é obeso há 20 anos possivelmente terá que tomar a vida inteira”, compara o endocrinologista.

O que é melhor: o manipulado ou o industrializado? Há alguns anos, fórmulas que misturavam substâncias permitidas, como a sibutramina, a componentes nocivos à saúde, como hormônios tiroidianos, ou outros apenas mal indicados, como diuréticos, fizeram a má fama dos manipulados. “Mas pode ser o caso de manipular, dependendo do perfil do paciente”, diz Durval Ribas Filho. O importante é que a prescrição seja feita por um médico de confiança.

Remédios para emagrecer causam dependência? Durval Ribas Filho responde: “Esse é um mito que precisa ser desfeito. Há trabalhos científicos consistentes demonstrando a segurança dos medicamentos aprovados para uso no Brasil. O que acontece é que, se não tiver havido uma mudança de hábitos, a obesidade pode voltar”.

Dá para confiar em remédios emagrecedores vendidos pela internet? Não. A obesidade é considerada uma doença e o tratamento deve ser prescrito por profissionais da área de saúde.

Os fitoterápicos para emagrecer são seguros? A maioria dos fitoterápicos entra e sai da moda sem comprovação reconhecida de sua eficiência. “Nós, médicos, prescrevemos com base em evidências científicas, e a verdade é que não há indicações robustas de que eles funcionem”, diz Benchimol.

Os suplementos termogênicos funcionam? Para Durval Ribas Filho, eles têm uma “eficácia discreta” e, mal administrados, trazem prejuízos à saúde. “São perigosos”, concorda Marcio Mancini. “Eles podem acelerar o coração e provocar arritmias, colocando a vida em risco.”

Legging metalizada para você brilhar



Abaixo os looks monocromáticos para malhar! A peça-sensação nas academias, a legging metalizada ou com efeito emborrachado, vem em cores lindas, permite mil combinações 
e deixa o visual divertido e moderno. Um motivo a mais para não querer faltar à ginástica, não é
?





Legging vermelha Rapsódia, 109 reais, tênis New Balance, 500 reais.

Legging prata Mulher Elástica, 230 reais, tênis Olympikus, 130 reais.

Legging pink Maha, 89 reais, tênis Nike, 330 reais, relógio Swatch, 300 reais.
Legging verde Live!, 105 reais, tênis The North Face, 397 reais, relógio Swatch, 300 reais.

Legging azul American Apparel, 139 reais, tênis The North Face, 477 reais.

Legging cinza Alto Giro, 124 reais, tênis Nike, 280 reais.

terça-feira, 1 de outubro de 2013

Projeto barriga chapada: os melhores alimentos para secar as gordurinhas

Carol Buffara sempre foi adepta de uma dieta equilibrada e saudável. Quando resolveu zerar a barriga, procurou a nutricionista Patrícia Davidson Haiat, do Rio de Janeiro, e intensificou ainda mais os cuidados com o cardápio, priorizando os carboidratos complexos (grãos e arroz integrais), as proteínas magras (peixe, frango) e as gorduras boas (castanhas, sementes, óleo de coco). Também passou a consumir porções mais generosas de verduras, legumes, frutas e de outros alimentos funcionais (aqueles que trazem benefícios extras ao organismo, como desinflamar, desinchar e prevenir o envelhecimento precoce). Fazer um rodízio entre os alimentos é outra orientação que a blogueira leva à risca. “Quando o organismo fica acostumado a receber sempre os mesmos alimentos acaba criando intolerâncias”, diz Patrícia. Os sinais vão desde dor de cabeça e sono ruim a dificuldade de digestão e peso extra.

Por isso, Carol varia até mesmo os ingredientes do suco verde que entra no café da manhã de todos os dias. Ela faz mais cinco refeições, contando com os lanchinhos, para que possa comer a cada três horas em porções moderadas. O objetivo é não sobrecarregar o organismo e deixar o metabolismo mais acelerado, diminuindo em até duas vezes o risco de o corpo estocar gordura. Os alimentos que você encontra a seguir foram selecionados pela nutricionista da blogueira por serem considerados estratégicos no cardápio de quem quer uma barriga lisinha. Aproveite!

Fora do cardápio 
Assim como inclui na dieta alimentos que ajudam a secar o abdômen, Carol exclui aqueles que dificultam esse objetivo. O que fica fora do cardápio dela e deve ser cortado do seu:

Carboidratos refinados: açúcar, arroz, pão, macarrão, bolo e biscoito feitos com farinha branca. Eles têm índice glicêmico alto, ou seja, viram açúcar no sangue rapidamente, aumentando os estoques de gordura. Refrigerantes fazem parte deste grupo.

Proteínas gordas: carne vermelha com gordura entremeada, frango com pele, salsicha, salame, bacon, mortadela, fritura em geral.

Gorduras saturadas: presentes em carnes gordas, queijos amarelos e leite integral. Sorvete, biscoito recheado e salgadinho crocante ainda podem conter trans – gordura que enfraquece o coração e aumenta o depósito de gordura onde você não quer: na barriga.

Suco verde pela manhã Ele é sagrado no café da manhã da blogueira. À base de folhas verdes (rúcula, alface e especialmente couve, sempre que possível orgânicas), ajuda a desintoxicar o organismo, evitando processos inflamatórios e, consequentemente, o acúmulo de gordurinhas. “Também melhora a oxigenação das células e neutraliza os radicais livres que, em excesso, aceleram o envelhecimento das articulações, das artérias e da pele”, explica Patrícia Davidson. Dependendo dos ingredientes usados para complementar a receita, o suco verde também tem efeito termogênico (acelera a queima de gordura).
A nutricionista sugere variá-los para, a cada dia, intensificar um tipo de ação. Essa estratégia também diminui o risco de você enjoar do sabor. Para completar o café da manhã, Carol come uma porção de fruta com iogurte e granola, por exemplo, ou uma das opções de lanche pré-treino (veja a seguir) quando programa malhar num horário próximo a essa refeição. Confira as receitas preferidas da Carol Buffara:
*Suco antioxidante da Carol Buffara 
*Suco anti-inflamatório da Carol Buffara 
*Suco termogênico da Carol Buffara

Os suplementos ajudam? Sim e Carol é fã. Recorre a cápsula de vitaminas e minerais para compensar a perda dessas substâncias durante os exercícios e, além do whey protein, toma BCAA (aminoácidos de cadeia ramificada) antes e depois do treino para evitar a perda de músculos. Esses suplementos são cuidadosamente prescritas pela médica ortomolecular Heloísa Rocha, também do Rio de Janeiro. Por isso, para quem segue os posts da blogueira, fica o alerta: as doses são individuais – a mesma que funciona para ela pode não ser a ideal para você. O que pode valer para todo mundo e facilitar o projeto barriga chapada: alguns fitoterápicos como chá de cavalinha (reduz a retenção de líquidos), centelha asiática (melhora a circulação sanguínea) e pholia negra (acelera a queima da gordura abdominal). Mesmo assim fique atenta às reações do seu organismo, suspendendo-os ao menor sinal de desconforto.

Comidinhas pré e pós-treino Confira as opções que estão na lista de lanches da blogueira:

TAPIOCA: feita de goma de mandioca, ela está na lisa de preferências da Carol, especialmente antes do treino. “É uma fonte de carboidrato fácil de ser digerida, garantindo energia rápida para o exercício”, explica Patrícia Davidson.Também é uma boa alternativa para substituir o pãozinho no café da manhã, reduzindo o consumo de calorias e glúten (proteína do trigo que, em excesso, provoca inflamação no organismo). De sabor neutro, a tapioca combina tanto com doce quanto salgado.
Como fazer: misture 2 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada (à venda no supermercado) e peneirada com 1 pitada de sal. Use a peneira para espalhar a goma em uma frigideira antiaderente pequena e bem quente, forrando todo o fundo. Doure rapidamente dos dois lados e coloque o recheio sobre a tapioca ainda quente e dobre. Recheio salgado: queijo cottage temperado com 1 fio de azeite, 1 pitada de sal e orégano.

Recheio doce: banana amassada polvilhada com canela. Em dias de treino intenso, Carol também acrescenta 1 colher de sobremesa de alfarroba (extraído da planta de mesmo nome, tem sabor e aspecto próximo ao do chocolate, mas com a vantagem de ter menos gordura e açúcar).

PANQUECA DE WHEY: feita com proteína isolada do soro do leite, é ideal para ser consumida depois de um treino intenso e que inclui exercício com peso. Como fazer: no liquidificador, bata 2 ovos inteiros (ou 4 claras), 1 medida de whey protein sabor chocolate (ou baunilha), 1 colher (sopa) de farinha de aveia, 1 xícara (café) de leite de arroz (ou água) e 1 colher (chá) de fermento até ficar uma mistura cremosa (se ficar muito grossa, acrescente mais leite ou água). Espalhe em uma frigideira média quente e doure dos dois lados. Rende três panquecas. Use as opções de recheio da tapioca.


Almoço e jantar Confira as receitas que fazem parte do cardápio da Carol. Elas combinam carboidrato, proteína e gordura quase valendo por uma refeição:
*Salada de quinua e frango
*Couve-flor com frango

Para consultar as receitas: Acessem o link http://lesbotiqueles.wix.com/lesbotique#!receitas/c1k33