Receita de torta integral de espinafre e mussarela de búfala

A massa com farinha integral e de berinjela é rica em fibras e ajuda na digestão

Torta integral de espinafre e moçarela de búfala - Imagem ilustrativa

Ingredientes
Massa
1 copo de farinha de trigo integral
½ copo de farinha de berinjela
1 copo de leite de soja
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio
1 colher (chá) de azeite
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de cebola ralada
3 maços de espinafre crus
Sal e pimenta do reino a gosto
4 bolas grandes de mussarela de búfala picada

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho até dourar, acrescente o espinafre e deixe-o cozinhar até amolecer. A água que se formar no cozimento do espinafre deve ser, de preferência, evaporada. Derrame a massa reservada sobre uma forma untada com óleo e cubra como espinafre e os pedaços de mussarela de búfala. Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos.

Rendimento: 8 porções

Valor Nutricional (por porção)
Valor calórico 249,6 kcal
Proteínas 10,3 g
Carboidratos 33,4 g
Gorduras 9,0 g
Fibras 8,8 g