Carne ao creme de maracujá

Receita leva a casca e a polpa da fruta

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de cebola
• 2 dentes de alho
• 700 gramas de músculo
• sal a gosto
• água morna o suficiente
• 3 xícaras (chá) de casca de maracujá (parte branca)
• ¼ xícara (chá) de suco de maracujá
• 1 xícara (chá) de água
• Molho
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola
• 2 dentes de alho
• salsa a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente o músculo e doure, virando sempre. Coloque o sal e a água morna até que cubra a peça de carne. Cozinhe até ficar macia. Reserve. Ferva cinco vezes as cascas de maracujá para tirar o amargo. Quando estiverem macias, bata no liquidificador com o suco e a água. Reserve.À parte, aqueça o óleo dourando a cebola e o alho.Junte a mistura do liquidificador e deixe apurar. Fatie o músculo, disponha em um refratário, coloque o molho por cima eleve ao forno para aquecer. Salpique salsinha na hora de servir.